您现在的位置:船歌鱼水饺 > 产品中心 >

船歌鱼水饺黄白水饺

来源:http://www.chuangeyusj.cn 发布时间:2019-07-22

船歌鱼水饺加盟
船歌鱼水饺黄白水饺
所需食材:    黄花鱼适量、肥猪肉鱼和肉(6:4)、韭菜一小把、鸡蛋一个、面粉适量、南瓜半个、食盐少许、鸡精适量 、花椒一把、香油、植物油适量、 生抽少许    
做法:    1、黄花鱼洗净,控干水,用小刀刮去鱼鳞,剪掉鱼翅,去除内脏和包膜下的血块,鱼身对半切小刀慢慢剃掉鱼骨
    2、鱼肉剔好,剁成鱼茸
    3、花椒一把泡一碗清水,(花椒提前泡水,越久越入味),过滤掉花椒
    4、鱼肉里加入肉馅,鱼和肉的比例6:4 ,用筷子一个方向搅拌,边搅拌边分次加一大碗花椒水
    5、葱姜切末,葱姜加入馅料里,再加入生抽、香油和少许植物油,加入盐和鸡精,鸡精少许调味即可,搅拌上劲
    6、韭菜洗净控水,加入切好的韭菜,拌匀备用,拌好的馅料覆盖保鲜膜入味二十分钟
    7、鲜南瓜去皮切块加水榨成汁,面粉里加一个鸡蛋用南瓜汁和面,南瓜汁要一次一次分着加,面和的硬一些
    8、覆盖保鲜膜醒发一个小时以上,擀皮子、包饺子、煮饺子