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船歌鱼黑面皮水饺

来源:http://www.chuangeyusj.cn 发布时间:2019-07-22

船歌鱼水饺价目表
船歌鱼水饺黑面皮
所需食材:墨鱼 500g、猪肉 300g、韭菜 80g、面粉 300g、油 适量、盐 适量、姜 适量、料酒 适量、全蛋液适量
做法:    1、墨鱼剖开,找到墨囊。
    2、挤出里面的黑色汁,加入一点盐,一点温水稀释。
    3、加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
    4、小墨鱼只留头部,去掉内部所有脏器,洗净,撕去表皮黑膜,切成小粒。
    5、肉和姜放在绞肉机内,启动绞肉机二档约三十秒。绞成成肉末。
    6、将绞好的肉馅,加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
    7、加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
    8、加入适量盐,鸡精、食用油拌匀。
    9、醒好的面搓成长条,切成小剂,擀成中间厚两边薄的饺子皮。
    10、放入墨鱼肉馅,包成饺子。入沸水锅中煮熟即可。